Descripción
Miel de sierra proviene de las zonas enselvadas, pinares y altas de las Sierras de Segura, Cazorla y las Villas. Sus características principales son color oscuro, olor peculiar y sabor amargo. Su mayor diferencia con los otros tipos de miel se refleja en la composición química – contiene más materias minerales. Proviene del rocío o del mielato. En ambos casos es producida por las abejas a partir de los pinares y otras plantas arbustivas.
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